Đại biểu tham quan các sản phẩm OCOP của Chavi Garden
"Đánh thức" vùng nguyên liệu “ngủ yên”
Sinh ra và lớn lên tại xã Tân Thạnh, tỉnh Tây Ninh - địa phương có gần 400ha trồng sen, anh Võ Văn Tâm luôn trăn trở trước cảnh nông dân quê nhà liên tục rơi vào vòng lẩn quẩn “được mùa, mất giá”. Quyết tâm tìm hướng đi bền vững cho cây sen, anh tìm hiểu, từng bước hướng sản phẩm vào chế biến sâu và tìm kiếm thị trường tiêu thụ mới.
Là một “tay ngang” trong ngành thực phẩm, anh Tâm gặp không ít thách thức, từ khâu bảo quản nguyên liệu đến việc giữ được độ tươi, giòn của ngó sen sau chế biến. Không nản lòng, anh tích cực tiếp thu phản hồi từ khách hàng để cải tiến chất lượng; phối hợp các cơ quan chuyên môn nhằm hoàn thiện các thủ tục môi trường và quy trình sản xuất. Nhờ đó, sản phẩm ngó sen chua ngọt của anh đã chính thức đạt chứng nhận OCOP 3 sao.
Không còn phụ thuộc vào thương lái tại các chợ đầu mối TP.Hồ Chí Minh, hiện nay, anh đã có thể xuất khẩu ngó sen tươi sang Trung Quốc, Hàn Quốc. Không những vậy, anh tạo bước ngoặt lớn khi xây dựng thương hiệu chế biến sâu.
Sự chủ động về đầu ra và nâng tầm giá trị nông sản của anh đã đánh thức tiềm năng vùng nguyên liệu sen Tân Thạnh, mở ra cơ hội phát triển kinh tế bền vững cho người dân vùng đất này.
Anh Tâm trải lòng: “Nếu chỉ dừng lại ở việc bán ngó sen tươi mà không xây dựng thương hiệu, nông dân sẽ mãi quẩn quanh trong điệp khúc “được mùa, mất giá”. Là người gắn bó với đồng ruộng, tôi hiểu sâu sắc nỗi trăn trở của bà con. Chúng ta có lợi thế vùng nguyên liệu ổn định, chỉ cần liên kết sản xuất, cùng tạo dựng thương hiệu quê hương thì bài toán đầu ra cho ngó sen sẽ không còn khó giải. Tôi tin rằng, với chứng nhận OCOP 3 sao cho sản phẩm ngó sen chua ngọt, thương hiệu sen Tân Thạnh sẽ tiếp tục đứng vững và vươn xa trên các thị trường mới”.
Đánh thức vùng nguyên liệu sen Tân Thạnh không chỉ thay đổi số phận của một cây trồng địa phương mà còn khẳng định bước chuyển mình mạnh mẽ trong tư duy làm nông nghiệp của người dân Tây Ninh. Nhờ nền móng vững chắc từ vùng nguyên liệu ổn định, đạt chuẩn OCOP và khát vọng vươn tầm của anh Võ Văn Tâm, cây sen trên vùng đất phèn chắc chắn sẽ tiếp tục bén rễ sâu rộng, mang lại "trái ngọt", sự thịnh vượng và bền vững cho cả một vùng quê.
Tăng giá trị cho nông sản
Tỉnh Tây Ninh có diện tích nông nghiệp lớn với nhiều cây trồng chủ lực như lúa, thanh long, chanh, mãng cầu, sầu riêng... Tuy nhiên, mô hình sản xuất vẫn còn manh mún, thiếu tập trung, khiến người dân chịu rủi ro cao khi nông sản rớt giá. Trước thực trạng đó, việc đẩy mạnh liên kết sản xuất, xây dựng chuỗi giá trị và phát triển thương hiệu trở thành nhiệm vụ cấp thiết.
Nhấn mạnh tầm quan trọng của chiến lược mới, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Nguyễn Minh Lâm khẳng định: "Nông nghiệp Tây Ninh cần chuyển dịch mạnh mẽ từ tư duy “sản xuất nông nghiệp” sang “kinh tế nông nghiệp”, từ mô hình đơn lẻ sang hệ sinh thái và từ tập trung sản lượng sang nâng cao giá trị cùng sức cạnh tranh. Tổ chức tốt quỹ đất và hoàn thiện vùng nguyên liệu ổn định chính là tiền đề để thu hút đầu tư chế biến sâu, đáp ứng chuẩn mực thị trường”.
Nhạy bén với xu hướng thị trường, Khu du lịch Chavi Garden (xã Thạnh Lợi) phát triển mô hình du lịch nông nghiệp độc đáo gắn liền với chuỗi sản phẩm OCOP từ chanh. Không dừng lại ở việc bán trái tươi, định hướng chế biến sâu của đơn vị đang từng bước tháo gỡ bài toán đầu ra và gia tăng giá trị bền vững cho nông sản địa phương.
Tại Chavi Garden, không gian vườn chanh được quy hoạch thành điểm đến thu hút du khách. Đến đây, khách tham quan được hòa mình vào không gian xanh và trải nghiệm các hoạt động chế biến thực phẩm, sản phẩm chăm sóc sức khỏe có nguyên liệu chính từ chanh. Chính tính tương tác và sự mới lạ này đã tạo nên sức hút riêng cho điểm đến.
Chia sẻ về câu chuyện khởi nghiệp, ông Nguyễn Văn Hiển, đại diện Chavi Garden, cho biết, chanh là loại nông sản quen thuộc, hiện diện hằng ngày từ gian bếp gia đình đến các nhà hàng, cơ sở pha chế. Tuy nhiên, trăn trở lớn nhất của nông dân từ trước đến nay vẫn là: Sản phẩm tiêu thụ ở đâu? Đầu ra có ổn định không? Và làm thế nào để mỗi mùa vụ tạo ra nhiều giá trị hơn? Xuất phát từ thực tế đó, Chavi Garden lựa chọn con đường đầu tư vào chế biến sâu. Thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào thị trường chanh tươi vốn nhiều rủi ro, đơn vị tập trung nghiên cứu, phát triển các dòng sản phẩm có tính ứng dụng cao, dễ dàng tiếp cận nhiều phân khúc khách hàng. Tính đến nay, Chavi Garden đã phát triển thành công 5 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 4 sao.
Từ trái chanh tươi, khi được kết nối với thị trường bằng sản phẩm phù hợp, có thể kích hoạt giá trị ở nhiều công đoạn. Chuỗi liên kết này trải dài từ người nông dân trồng chanh, doanh nghiệp chế biến, lực lượng lao động sản xuất, đơn vị phân phối cho đến các đối tác kinh doanh và người tiêu dùng. Và khi từng "mắt xích" vận hành hiệu quả, chuỗi giá trị nông sản lại có thêm dư địa phát triển. Đây cũng là mục tiêu dài hạn mà Chavi Garden theo đuổi: Đưa nông sản địa phương hiện diện sâu rộng hơn trong đời sống thường nhật người dân và tự tin vươn tới những thị trường rộng lớn hơn.
Đến nay, tỉnh có 423 sản phẩm đạt chuẩn OCOP từ 3 sao trở lên. Mỗi sản phẩm OCOP đều là một "đại sứ" quảng bá hình ảnh địa phương. Mỗi nông dân, doanh nghiệp, hợp tác xã đều trở thành một "mắt xích" quan trọng trong quá trình xây dựng thương hiệu. Với lợi thế hơn 600.000ha đất nông nghiệp cùng đa dạng cây trồng chủ lực, tỉnh tiếp tục hình thành các vùng nguyên liệu lớn để phát triển các sản phẩm OCOP mang bản sắc quê hương./.
Lê Ngọc - Minh Tuệ
Nguồn: https://baotayninh.vn/ocop-tu-vung-nguyen-lieu-den-san-pham-157613.html
